Dineren Bij Lau Pa Sat Festival Market, Singapore

01 of 04

Yesterday's Public Market, Today's Massive Hawker Centre in het centrum van Singapore

Lau Pa Sat Festival Het Victoriaanse filigrain gietijzeren bouwwerk ziet er nogal misplaatst uit in de hypermoderne zakenwijk van Singapore, maar het is gelukt om de sloopkogel te ontwijken door te gaan met de rest. Staande tussen Cross Street, Boon Tat Street en Robinson Road schommelt het meer dan honderd jaar oude marktgebouw dag en nacht op en biedt premium bezoekers maaltijden aan bezoekers.

De centrale ligging van de markt maakt het tot een trekpleister voor toeristen en kantoorpersoneel in het aangrenzende zakelijke district: de 5,500 vierkante meter binnenruimte biedt plaats aan ongeveer 2 000, maar is vaak gevuld tijdens de lunch- of weekendavonden.

Het gebouw is een van de oudste in Singapore: de gietijzeren marktstructuur dateert uit 1894 en is voortdurend gebruikt sinds, met uitzondering van een paar jaar aan het einde van de jaren tachtig (het werd uit elkaar gehaald terwijl de lokale MRT-lijn werd gebouwd en opnieuw samengesteld nadat de MRT was geopend).

Hoe er te komen: Lau Pa Sat Festival Market is ... MEER gelegen op de kruising van Boon Tat Street en Robinson Road. Om naar Lau Pa Sat te gaan met MRT, stap je uit bij het MRT-station Raffles Place en neem je Exit I, een echt heel lange tunnel die een paar straten verderop uit Lau Pa Sat tevoorschijn komt. Volg de borden, loop over Cross Street en daar ben je. Lau Pa Sat Market op Google Maps. Lees voor meer informatie over het gebruik van het efficiënte transportsysteem van Singapore ons artikel over MRT en bussen rijden in Singapore met de EZ-link-kaart.

Een breder overzicht: Lees ons artikel over de Hawker-centra in Singapore voor een langere weergave van de foodfood-ervaring in Singapore, of bekijk onze lijst met top 10 Hawker-centra in de stadstaat.

Raadpleeg voor accommodaties in de buurt deze megalijst van hotels in Singapore.

Ga verder naar 2 van 4 hieronder.

02 van 04

Lau Pa Sat's sierlijke Victoriaanse interieur

Het gebouw waarin Lau Pa Sat (vroeger bekend als Telok Ayer Market) woonde dateert uit 1894. Het achthoekige gebouw werd ontworpen door de Britse koloniale ingenieur James MacRitchie en was gebouwd om een ​​markt te huisvesten die na zijn oude staat naar het gebied was verhuisd site en naamgenoot in Telok Ayer, Chinatown werd gesloopt. (De huidige naam van het gebouw komt van de oorsprong van de markt; "lau pa sat" is Hokkien voor "oude markt".)

De oude markt was gemaakt van hout en dakbedekking met palmtoppen. MacRitchie besloot het oude ontwerp opnieuw samen te vatten in geprefabriceerd gietijzer geïmporteerd uit Schotland - met behoud van de oude achthoekige plattegrond, verwierf de nieuwe markt versierde balken en palen, met ijzeren filigraan die de binnenhoeken en bogen versleet.

Na verloop van tijd ontwikkelde het gebied rond Lau Pa Sat zich tot het centrale zakelijke district van Singapore en de markt zelf stond voor een precaire toekomst.Omgevormd tot een hawker-centrum in 1973, zorgde het marktgebouw voor een krachtige bedrijfsvoering van kantoorwerknemers totdat de ... MEER nieuwbouw van een nabijgelegen MRT-station de sluiting ervan in 1986 afdwongen.

De autoriteiten hadden geen plannen om de historische structuur voorgoed te bekleden : het gebouw werd zorgvuldig uit elkaar gehaald, de 3 000 delen ervan werden gelabeld en opgeslagen voor latere reconstructie. Na drie jaar en SGD 6. 8 miljoen (ongeveer $ 5. 3 miljoen, lees over geld in Singapore), werd de herbouwde markt heropend om hongerige gasten te bedienen.

Terug naar de toekomst: Raadpleeg voor een meer uitgebreide tijdlijn: Lau Pa Sat Festival Market (offsite)

Ga verder naar 3 van 4 hieronder.

03 van 04

Verwend op Keuze: Eten bestellen in Lau Pa Sat Markt

Het massieve interieur van de gietijzeren structuur van Lau Pa Sat herbergt meer dan 200 eetkraampjes verdeeld over acht gangen, die allemaal samenkomen in een centraal atrium waar de drankenkraam bier, water en frisdrank aflevert om je pittige selecties te wassen met.

De selectie van eten is uitgebreid, goedkoop (maar iets duurder dan chow in openbare hawker-centra zoals Old Airport Road en Bukit Timah) en zeer internationaal. Afgezien van de lokale keuken die je in elk hawker-centrum vindt (Chinees, Maleis, Indiaas en 'Westers' eten), heeft Lau Pa Sat ook kraampjes met Koreaanse, Japanse, Vietnamese en Filippijnse selecties.

Toen je gids er het laatst was, besloot ik me over te geven aan een lang sluimerende drang naar een Indiaas gerecht dat mijn hart had verwarmd (en het tegelijkertijd had verstopt) toen ik als expat-copywriter in het land woonde. Andhra Curry (andhracurrysingapore. Com) serveerde een groot bord schaap biryani (hierboven afgebeeld), volgestouwd met basmatirijst en gebeitst ... MEER groenten voor minder dan SGD 10.

Ik voegde een gecurryde hardgekookte eieren en een enkele poppadom toe om te voltooien het gerecht en nam de tijd om door de rijstberg te graven, overspoeld door de overvloed aan curries die de verzorger geschikt had gevonden om mij te geven.

Ga verder met 4 van 4 hieronder.

04 van 04

Street Dining After Dark Outside Lau Pa Sat

Na negentien (of vijftien in het weekend en op feestdagen), wordt Lau Pa Sat de verbinding voor een straatvoedselmarkt die de naastgelegen Boon Tat-straat inneemt. Een tiental buitenstalletjes langs Boon Tat Street, en de avondlucht wordt dikker met de geur van saté op de barbecue, kippenvleugel en gebarbecuede zeevruchten.

Het management dekt de straat af met uitklapbare tafels en plastic stoelen, die allemaal binnen enkele minuten vollopen. Er is iets gruwelijks retro over de openluchtdinerervaring van Lau Pa Sat: alsof het woud van hoogbouw rondom Lau Pa Sat er niet in slaagde om deze ouderwetse bubbel van traditionele gerechten te laten knappen. Dit is zo dicht bij de originele Singapore street food-ervaring die je tegenwoordig kunt krijgen, die doet denken aan de goede oude tijd voordat de overheid de straatventers beperkte tot hun eigen Hawker-centra in de jaren zeventig.

Vroeger sliepen Singapore-venters de kippenvleugels over een omgevallen olievat gevuld met houtskool. Tegenwoordig zien de kraampjes er moderner (en veruit ... MEER meer draagbaar) uit, maar de smaak blijft trouw aan zijn geschiedenis, rijk aan traditionele marinades en geserveerd met pittige pepers. De saté wordt geleverd met dikke, rijke pindasaus, in alle soorten vlees behalve varkensvlees (satéverkopers zijn meestal moslim).

De grillscène op Boon Tat blijft open tot 3 uur 's ochtends.