Traditioneel eten en drinken in peru

Je bezoekt waarschijnlijk niet de keuken (Machu Picchu belt!), Maar eten en drinken in Peru is een beetje van de meest gevarieerde ter wereld. Dankzij een reeks klimaten, een koloniale geschiedenis en de aangrenzende landen, vind je oude favorieten geserveerd met een Zuid-Amerikaans tintje, dieren (en delen van dieren) waarvan je niet wist dat je ze kon eten, en ongelooflijk vers fruit en vegetarisch, alles weggespoeld met goedkope (en sterke) lokale likeuren.

Eten in Peru is zelden saai. Hier is een snel overzicht van wat u kunt verwachten.

Eten in Peru

Vlees

De meeste maaltijden in Peru worden bereid met vlees, waarbij kip, varkensvlees, rundvlees en lam het meest voorkomen. Veel gerechten gebruiken organen zoals het hart of de maag, dus wees voorzichtig wanneer u bestelt!

Alpaca vlees is ook beschikbaar (hoewel ze over het algemeen worden gehouden voor hun wol), evenals cavia, een delicatesse uit de Andes.

Traditionele gerechten om op te letten, zijn cau-cau (uitgesproken koeienkoe), die koeienbuik wordt geserveerd in een gele saus met aardappelen, en anticuchos, een pittige hartslap kebab. Anticuchos is een hoofdbestanddeel van straatvoedsel in Peru, maar laat je gezond verstand je leiden in de kraampjes waarvan je besluit te kopen.

Vis

Verse vis is te vinden in heel Peru, met name langs de kust (natuurlijk). In veel jungle gebieden van het land leveren de rivieren verse vis, maar in het gebied dat bekend staat als de Hoge Jungle zijn sommige rivieren verontreinigd met chemicaliën, dus wees voorzichtig met wat je eet als je in de buurt bent.

Een veelvoorkomend visgerecht in Peru is ceviche, rauwe vis gemarineerd in limoensap. Het recept varieert van regio tot regio, sommige gebruiken schelpdieren of zee-egels en verschillende niveaus van kruiden, waardoor het een interessant gerecht is om het hele land te proberen.

Aardappelen

De meeste restaurants in Peru serveren hoofdgerechten met rijst of aardappelen, maar de laatste is prominent genoeg om een ​​paar eigen gerechten te verdienen.

Papa a la Huancaina heeft aardappelschijfjes in een gele saus en wordt geserveerd met een hardgekookt ei, terwijl papa rellena een aardappelpuree is gevuld met vlees, groenten of andere pittige vullingen. Dit kunnen goede opties voor vegetariërs zijn, maar controleer altijd het menu, aangezien veel varianten vlees omvatten.

Vegetarisch eten

Het vinden van vegetarisch voedsel in Peru kan een beetje moeilijk zijn. Je zult overal in het land verse groenten en fruit vinden, maar de meeste restaurants en cafés in Peru zullen ze alleen als garnering voor vlees serveren.

De meeste grote steden hebben vegetarische restaurants, maar u moet misschien rond vragen om ze te vinden.

Desserts

Desserts in Peru zijn berucht omdat ze ongelooflijk zoet en plakkerig zijn. U kunt bijvoorbeeld picarones proberen, een soort donut gemaakt met gefrituurde yams en geserveerd met een ziekelijk suikerriet genaamd chancaca, of suspiro Limeno (letterlijk 'Sigh of Lima'), wat volle melk en suiker is, samen gekookt met een meringue toplaag .

Maak je geen zorgen, de klim naar Machu Picchu zal het allemaal verbranden.

Drankjes in Peru

Alcoholisch

Als je zin hebt in een paar drankjes, ben je bij Peru thuis.Zowel wijn als bier worden lokaal gemaakt en zijn niet alleen sterk, maar verrassend van goede kwaliteit. Er is ook een reeks traditionele likeuren die een echte vuistslag hebben.

Restaurants en bars in Peru houden het happy hour een beetje anders in vergelijking met wat u gewend bent: drankjes zijn niet zo veel goedkoper, maar u krijgt er twee voor de prijs van één. Dit is perfect voor het maken van nieuwe vrienden of om zelf walgelijk dronken te worden!

De meest voorkomende alcoholische drank is Pisco Sour, een soort brandy die tussen 70-80% is vermengd met citroensap, siroop, eiwitten en ijs. Het is zoet genoeg dat je je misschien niet realiseert hoe sterk het is.

Als je geïnteresseerd bent in traditionele drankjes, probeer dan chicha de jora (gemaakt van gefermenteerde maïs en tamelijk sterk) of caliente (een warme kruidenthee met rum geserveerd tijdens lokale feesten).

Je kunt ook coca-thee proeven, die weliswaar niet alcoholisch is, maar gemaakt is van de bladeren van de cocaplant, dezelfde die gebruikt werd om cocaïne te maken. Maak je geen zorgen, het is legaal en heeft niet dezelfde effecten als het medicijn.

Frisdranken

Peru is 's werelds grootste producent van biologische koffie, en de smaak wanneer je er echt bent, is zo vers als je zou verwachten, vooral in sommige meer landelijke gebieden.

De meest voorkomende frisdrank die je in Peru ziet, is chicha morada, gemaakt van gekookt paars maïs met toegevoegde suiker en kruiden. Het is verkrijgbaar in flessen en blikjes, maar is veel smakelijker als u het vers gekookt krijgt.

Je moet ook Inca Kola uitproberen, een eenmalig alternatief voor Coca Cola dat nu eigendom is van het mega-bedrijf, maar nog steeds fel geel en met zijn eigen unieke smaak.