7 Traditionele Mexicaanse Dag Van De Dode Gerechten

Dit zijn een paar specifieke voedingsmiddelen die traditioneel worden geassocieerd met de Dag van de Dood seizoen in Mexico. Deze gerechten worden in deze tijd van het jaar bereid en gegeten en ook op altaren geplaatst als offer voor de geesten die, naar men gelooft, hun geliefden op deze ene dag van het jaar bezoeken en de essentie van het voedsel dat is opgemaakt consumeren voor hen. Nadat de vakantie voorbij is, ontmantelen de levenden het altaar en mogen ze eten wat er nog over is, hoewel er van hen wordt gezegd dat ze veel van hun smaak hebben verloren omdat de doden het essentiële deel al hebben opgebruikt. Deze vakantie is een mengeling van katholieke en inheemse Meso-Amerikaanse overtuigingen en gebruiken, en de voedingsmiddelen die geassocieerd zijn met de vakantie zijn ontstaan ​​uit een combinatie van die verschillende tradities.

• 01 van 07

  Pan de Muertos - Dag van het Dood Brood

  

  Romana Lilic / Getty Images

  is het brood dat wordt bereid en gegeten tijdens het Day of the Dead-seizoen . Het is een essentieel element van het altaar en misschien wel het voedselproduct dat het meest geassocieerd is met de vakantie. Hoewel het type brood dat is aangeduid met pan de muerto regionaal kan variëren, is het meestal een rond, zoet brood met vormen bovenaan die suggestief zijn voor botten, vaak bestrooid met suiker of sesamzaad. Tarwe werd geïntroduceerd door de Europeanen, het was niet aanwezig in het oude Meso-Amerika. De betekenis van brood in de katholieke religie als symbool voor het lichaam van Christus kan een factor zijn in het belang van brood voor deze vakantie. Van het brood wordt gezegd dat het de overledene vertegenwoordigt. 02 van 07

• Calaveras de Azucar - Suikerschedels

  Jan Cook / Getty Images

  

  Schedels waren een vaak gebruikt ontwerpelement bij zowel de Azteken als de Maya's. De menselijke schedel was een symbool van leven en dood, en schedels werden soms weergegeven op rekken of muren die tzompantli werden genoemd. De betekenis van deze schedeldragers is niet volledig bekend; er is gepostuleerd dat ze misschien altaren en locaties voor rituelen zijn geweest of gebruikt zijn om militaire dapperheid te demonstreren. Sugar werd in de 17e eeuw geïntroduceerd in Amerika. In de oudheid is het mogelijk dat schedels uit amarant werden gevormd. Je kunt tegenwoordig amaranth-schedels en chocoladeschedels tegenkomen, evenals andere figuren in verband met Day of the Dead, inclusief doodskisten, skeletten en kruisen. Suikerschedels worden meestal niet gegeten, maar op het altaar geplaatst.

  03 van 07

• Tamales

  Leela Cyd / Getty Images

  

  Het woord tamal komt van het Azteekse woord

  tamalli , wat 'gewikkeld' betekent. Dit voedsel bestaat uit een maïsmeeldeeg en een soort vulling die is ingepakt in maiskoek of bananenblad en gestoomd. Dit is een favoriet voedsel voor het Day of the Dead-seizoen. Een soortgelijk gerecht wordt bereid op het schiereiland Yucatan voor de viering van Hanal Pixan: Mucbipollo is als een grote tamal die wordt gekookt in een ondergrondse oven. 04 van 07

• Mole Negro

  Tony Hutchings / Getty Images

  

  Mole is een complex gerecht dat veel ingrediënten vereist die samen worden geroosterd en gemalen.Het is traditioneel gereserveerd voor speciale gelegenheden, vanwege de arbeidsintensieve en tijdrovende voorbereiding (hoewel u bereide pasta's kunt kopen die het proces aanzienlijk vereenvoudigen). Lees meer over Oaxacan-mol en mol-poblano.

  Ga verder met 5 van 7 hieronder.

  05 van 07

• Calabaza en Dulce - Gekonfijte pompoen

  any4780 / Pixabay / CC BY 2. 0

  

  Hoewel de Halloween-hefboom-o-lantaarn meer en meer doordringt, is dit niet de gebruikelijke presentatie voor squash tijdens Dag van de Doden. Een vaal oranjegele pompoen met een harde schil genaamd

  calabaza de castilla komt veel vaker voor dan de donkeroranje pompoen, en wordt meestal gekookt tot hij zacht is met bruine suiker en kaneel, in plaats van in een vijzel te snijden -o-lantaarn of gebruikt in pasteien. 06 van 07

• Warme chocolademelk

  Mockford & Bonetti / Getty Images

  

  Chocolade is inheems in Meso-Amerika. De bonen werden in de prehispanic tijden gemalen en geconsumeerd als een warme drank, maar in tegenstelling tot vandaag dronken de ouden hun chocolade pittig, niet zoet. In het verleden werd de cacao gemalen op een korrel (slijpsteen), maar tegenwoordig wordt hij meestal gemalen in een speciale molen. Het Day of the Dead-seizoen is wanneer het weer kouder begint te worden, en warme dranken zijn favoriet in deze tijd van het jaar. Naast warme chocolademelk zijn atole en champurrado ook populaire Day of the Dead-drankjes.

  07 van 07

• Fruit

  C M Christopher Wong / Getty Images

  

  Er zijn een paar verschillende soorten fruit die worden geassocieerd met de Dag van de Doden. Nisperos (of Loquats) zijn vruchten die hun oorsprong in Azië hebben maar populair zijn geworden in Mexico en zijn in het seizoen rond de Dag van de Doden. Ze worden in deze tijd van het jaar genoten en worden vaak gebruikt om de altaren van de Dag van de Dood te versieren. Sommige andere vruchten die vaak aanwezig zijn op de Dag van de Doden altaren zijn sinaasappels, bananen en tejocotes (meidoorn).

  Wilt u uw eigen altaar maken? Hier is hoe: maak je eigen dag van het dode altaar om

  Día de Muertos te vieren. Meer lezen